逛完嘉義市區又累又餓,於是找了在秀泰附近的金戶屋準備用餐

結果來了之後覺得很熟悉,想到我之前好像在網路上看過他們家的員工餐很澎湃XD

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金戶屋是賣日式洋食料理,主要就是日式咖哩飯、漢堡飯跟燉肉。

以前我沒有特別去留意日式洋食這種料理,很合理的接受日式+洋食這種搭配,

雖然覺得好像有點怪,但也沒有意會到他的不搭嘎,理所當然覺得是一種創意料理。

但我來到金戶屋才知道日式洋食的由來,原來在日本明治維新之前,日本人是不能吃肉的,只能吃魚的

“從明治維新的西化政策開始,天皇宣布要學習西方的事物來振興日本,

為了要像西方人依樣攝取紅肉,所以解除了禁肉令。”

但是,當時的西方食譜引進並沒有那麼快,且為了要迎合日本人的口味,因此改良調整了一下,兩種風格料理交織變成今日的日式洋食料理。

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這裡的裝潢很特別,以藍色為主要色調,桌椅為簡約大方的質感黑,

還有別於日式木製吧台的鏡面亮黑吧台,帶點穩重現代的感覺,不是那麼全然的日式。

但在一些細節當中卻又融合了一些日式原素,比方說燈籠、文字、菜單等等,提醒著你吃的還是日式料理喔!XD

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整個店裡的區域大該分成三塊,一塊是下圖照片所示,

 

門口一進來就會看到的區域,可以多人用餐也可以散客用餐,隱密強比較沒那麼強

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再來是吧台斜對面,是第二個空間,隱密性稍微提高一點,可以單獨用餐,空間也蠻適合多人聚餐

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放在展示區的扇子跟印章

第三個區塊是門口進來右手邊的樓梯向上

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我們到的時間很早,幾乎是第一組客人,

(用幾乎是因為同一時間有訂位,但我們還是先來的人拉哈哈)

服務生安排我們坐在吧台旁的雙人位置

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還有扇子菜單,非常有創意呢!

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超可愛的扇子菜單,跟之前去沖繩吃得花人逢一樣呢!​​​​​

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我們點了招牌咖哩跟傳奇漢堡排

咖哩料理的部分是單點,雖是單點,但其實還是會附上湯品跟沙拉,如果想要吃豐盛一點,加$100升級套餐還會有前菜跟甜點。

不過漢堡排的部分就直接是套餐了,內容包含湯品、前菜、沙瓦、甜點,沒有沙拉唷~

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由於傳奇漢堡排為了確保食材的新鮮與口感,是採現點現做製的,所以要等比較久一點(大約半小時)

故在等待時,服務生會依序送上套餐的部分

首先上的是漢堡排的套餐,

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湯品是南瓜濃湯,南瓜濃湯是我的最愛,偶爾在家也會自己做,真的是百喝不膩,每次喝都一樣驚豔

金戶屋的南瓜濃湯,濃而不膩,調味不重,所以不會搶走南瓜的原味,每一口都帶著南瓜的清香(我非常喜歡)!

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接著是前菜的部分,前菜是有點像時蔬小碟的感覺,

有香煎雞肉、香煎蓮藕、花椰菜、番茄,再淋上特製醬汁,看似清淡但吃起來一點都不平凡。

醬汁其實吃不太出來是什麼,我自己覺得有點像紅酒醋。

問了問服務生,他說確切的配方他不清楚,但裡面是有加哇沙米的,但一點都吃不出來!

雞肉的部分很嫩,肉汁清甜,沾一點醬汁入口有畫龍點睛的感覺,讓雞肉的口感更突出

另外值得一提的是蓮藕的部分,軟軟脆脆的,煎過後有一點點點麵粉的香氣,有點類似炸薯條的香味,超喜歡那個味道

黃先生則是說有點像馬鈴薯~

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分食完黃先生的套餐之後,我的招牌咖哩就上來囉~

今戶屋招牌咖哩$260

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▲我的超澎湃的呀!

而且他是訂製的木盤 (很重XD),每一個位置都是有相對應的碗盤,超有質感,超用心的!

前菜跟湯品跟黃先生是一樣的,但我的還有沙拉,

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沙拉的部分跟平常比較不一樣的,蔬菜的部分用小黃瓜包起了,再淋上醬,這樣的設計我可以一口就吃完,而且也比較不容易掉

(我真的一口吃下,於是誕生超醜的照片,想想還是不要放好了,有危我的形象哈哈哈)

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再來就是品嘗主餐的部分拉

招牌咖哩有現煮咖哩跟炸豬排,服務生介紹的時候說咖哩是廚師自己炒的,不是用咖哩塊喔~

而且這裡提供的三種口味的咖哩都不一樣喔!很用心哪!

咖哩很濃,味道不會太重,但是香氣很足,而且吃起來出乎意料的辛辣,蠻特別的。

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▲超有創意的擺盤,飯是一隻魚阿阿阿太Q了~~

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豬排的部分,桌上的餐紙有詳細介紹,是用當日新鮮問體豬現切處理.採用細嫩的小里肌

主廚特別把整條肉去頭去尾,只留最最精華的部分,話說這部位的肉熱量低、筋膜少、水分含量高,

是豬肉中很高級的肉品呀,也是日本炸豬排常用的部位!

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一口咬下豬排只覺得天啊這豬排也太扎實,真的是非常厚實的肉,還有肉汁滲出來

厚實多汁的肉,吃起來一點也不會覺得乾澀

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▲豬排沾點咖哩醬吃超對味的

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▲後來才發現外送的餐牌也是用這個!好豪華啊~家裡即是餐廳的概念!

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黃先生的餐點沒多久也上了

傳奇漢堡排 $380

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漢堡排的套餐很早就上了,但主餐卻比我的晚到

我們問了一下才知道,為了確保新鮮度與肉的口感,漢堡排是現點現做的,

大概需要半小時的烹煮時間,所以會等比較久一點。

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▲漢堡排上面一定要有一顆半熟蛋~~

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今戶屋的漢堡排是採用澳洲牛與台灣本地豬肉混合製成

醬汁的部分是特製日式醬汁,再一起跟漢堡肉煨煮的!!

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▲醬汁很好吃,帶點甜味而且不會太鹹,吃起來不會膩

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▲漢堡排很厚!!口感蠻扎實的,吃起來也很多汁

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今天的甜點是芒果奶酪跟紅酒燉蘋果,我們各點了一個。

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奶酪的奶味很香,質地也蠻濃郁的,好吃!

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焦糖醬是他們自己煮的,我自己覺得比較特別一點,跟我想像中的不一樣,

不是想像中的甜膩,反而是很溫和的甜度,加上淡淡的焦糖香,

怎麼形容好呢?一般的焦糖醬都太過奔放突出了,這個算是比較含蓄溫柔的焦糖醬,很滑順~

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紅酒燉蘋果

服務生說這是他們自己燉煮兩小時才完成的點心喔!

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蘋果完整的吸附紅酒,口感軟脆軟脆的,蘋果又甜又香,一口咬下真的超爆汁!

因為燉了兩個小時,所以大部分酒精都已經揮發,不會有太濃的酒味,騎車開車的請放心XD

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這道是我們黃先生兩人都很驚豔的甜點~

我自己煮過熱紅酒,我覺得煮在熱紅酒裡的蘋果已經很好吃了,

但由於燉煮的時間不長,跟今戶屋上的紅酒燉蘋果還是有差就是了!

讓我自己也好想煮煮看XD

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要離開的時候發現很酷的東西!

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在櫃檯前放著好多功夫吊飾,瞥一眼以為是普通的吊飾,定睛一看才發現他是可以放手機的手機架啊

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老闆說這是他們特別設計的,只要打卡就可以得到喔

週一到週日有不同招式的功夫小人,還有隱藏版等著大家來發掘~~

不知道有沒有人已經收集完全套的了呢?

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吃完晚餐真的很飽足,在嘉義就是能吃到好吃又不貴的料理

覺得身為嘉義人實在是感到很驕傲XDDD

要離開的時候跟老闆在聊天,說到他們幕後的顧問是日本師傅伊藤先生,娶了台灣妻子之後就一直在台灣

現在也70幾歲了,所以只有偶爾才會來店裡,可惜這次沒機會見到~

聊到他們對食材的講究,料理的堅持,真的覺得現在這樣的店越來越少

大家要多多支持這樣用心的店家,才能提供給大家安心又美味的食物呢!

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店名:今戶屋 日式洋食料理

電話:05-222 3077

地址:嘉義市西區民生北路334號

營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00

 

 


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