JoanneEat 瞧安就愛吃

逛完嘉義市區又累又餓，於是找了在秀泰附近的金戶屋準備用餐

結果來了之後覺得很熟悉，想到我之前好像在網路上看過他們家的員工餐很澎湃XD

金戶屋是賣日式洋食料理，主要就是日式咖哩飯、漢堡飯跟燉肉。

以前我沒有特別去留意日式洋食這種料理，很合理的接受日式+洋食這種搭配，

雖然覺得好像有點怪，但也沒有意會到他的不搭嘎，理所當然覺得是一種創意料理。

但我來到金戶屋才知道日式洋食的由來，原來在日本明治維新之前，日本人是不能吃肉的，只能吃魚的

“從明治維新的西化政策開始，天皇宣布要學習西方的事物來振興日本，

為了要像西方人依樣攝取紅肉，所以解除了禁肉令。”

但是，當時的西方食譜引進並沒有那麼快，且為了要迎合日本人的口味，因此改良調整了一下，兩種風格料理交織變成今日的日式洋食料理。

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這裡的裝潢很特別，以藍色為主要色調，桌椅為簡約大方的質感黑，

還有別於日式木製吧台的鏡面亮黑吧台，帶點穩重現代的感覺，不是那麼全然的日式。

但在一些細節當中卻又融合了一些日式原素，比方說燈籠、文字、菜單等等，提醒著你吃的還是日式料理喔！XD

整個店裡的區域大該分成三塊，一塊是下圖照片所示，

門口一進來就會看到的區域，可以多人用餐也可以散客用餐，隱密強比較沒那麼強

再來是吧台斜對面，是第二個空間，隱密性稍微提高一點，可以單獨用餐，空間也蠻適合多人聚餐

▲放在展示區的扇子跟印章

第三個區塊是門口進來右手邊的樓梯向上

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我們到的時間很早，幾乎是第一組客人，

(用幾乎是因為同一時間有訂位，但我們還是先來的人拉哈哈)

服務生安排我們坐在吧台旁的雙人位置

還有扇子菜單，非常有創意呢！

▲超可愛的扇子菜單，跟之前去沖繩吃得花人逢一樣呢!​​​​​

我們點了招牌咖哩跟傳奇漢堡排

咖哩料理的部分是單點，雖是單點，但其實還是會附上湯品跟沙拉，如果想要吃豐盛一點，加$100升級套餐還會有前菜跟甜點。

不過漢堡排的部分就直接是套餐了，內容包含湯品、前菜、沙瓦、甜點，沒有沙拉唷~

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由於傳奇漢堡排為了確保食材的新鮮與口感，是採現點現做製的，所以要等比較久一點（大約半小時）

故在等待時，服務生會依序送上套餐的部分

首先上的是漢堡排的套餐，

湯品是南瓜濃湯，南瓜濃湯是我的最愛，偶爾在家也會自己做，真的是百喝不膩，每次喝都一樣驚豔

金戶屋的南瓜濃湯，濃而不膩，調味不重，所以不會搶走南瓜的原味，每一口都帶著南瓜的清香（我非常喜歡）！

接著是前菜的部分，前菜是有點像時蔬小碟的感覺，

有香煎雞肉、香煎蓮藕、花椰菜、番茄，再淋上特製醬汁，看似清淡但吃起來一點都不平凡。

醬汁其實吃不太出來是什麼，我自己覺得有點像紅酒醋。

問了問服務生，他說確切的配方他不清楚，但裡面是有加哇沙米的，但一點都吃不出來!

雞肉的部分很嫩，肉汁清甜，沾一點醬汁入口有畫龍點睛的感覺，讓雞肉的口感更突出

另外值得一提的是蓮藕的部分，軟軟脆脆的，煎過後有一點點點麵粉的香氣，有點類似炸薯條的香味，超喜歡那個味道

黃先生則是說有點像馬鈴薯～

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分食完黃先生的套餐之後，我的招牌咖哩就上來囉～

今戶屋招牌咖哩＄260

▲我的超澎湃的呀！

而且他是訂製的木盤 (很重XD)，每一個位置都是有相對應的碗盤，超有質感，超用心的！

前菜跟湯品跟黃先生是一樣的，但我的還有沙拉，

沙拉的部分跟平常比較不一樣的，蔬菜的部分用小黃瓜包起了，再淋上醬，這樣的設計我可以一口就吃完，而且也比較不容易掉

（我真的一口吃下，於是誕生超醜的照片，想想還是不要放好了，有危我的形象哈哈哈）

再來就是品嘗主餐的部分拉

招牌咖哩有現煮咖哩跟炸豬排，服務生介紹的時候說咖哩是廚師自己炒的，不是用咖哩塊喔～

而且這裡提供的三種口味的咖哩都不一樣喔！很用心哪！

咖哩很濃，味道不會太重，但是香氣很足，而且吃起來出乎意料的辛辣，蠻特別的。

▲超有創意的擺盤，飯是一隻魚阿阿阿太Q了～～

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豬排的部分，桌上的餐紙有詳細介紹，是用當日新鮮問體豬現切處理．採用細嫩的小里肌

主廚特別把整條肉去頭去尾，只留最最精華的部分，話說這部位的肉熱量低、筋膜少、水分含量高，

是豬肉中很高級的肉品呀，也是日本炸豬排常用的部位！

一口咬下豬排只覺得天啊這豬排也太扎實，真的是非常厚實的肉，還有肉汁滲出來

厚實多汁的肉，吃起來一點也不會覺得乾澀

▲豬排沾點咖哩醬吃超對味的

▲後來才發現外送的餐牌也是用這個！好豪華啊～家裡即是餐廳的概念！

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黃先生的餐點沒多久也上了

傳奇漢堡排 ＄380

漢堡排的套餐很早就上了，但主餐卻比我的晚到

我們問了一下才知道，為了確保新鮮度與肉的口感，漢堡排是現點現做的，

大概需要半小時的烹煮時間，所以會等比較久一點。

▲漢堡排上面一定要有一顆半熟蛋～～

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今戶屋的漢堡排是採用澳洲牛與台灣本地豬肉混合製成

醬汁的部分是特製日式醬汁，再一起跟漢堡肉煨煮的！！

▲醬汁很好吃，帶點甜味而且不會太鹹，吃起來不會膩

▲漢堡排很厚！！口感蠻扎實的，吃起來也很多汁

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今天的甜點是芒果奶酪跟紅酒燉蘋果，我們各點了一個。

奶酪的奶味很香，質地也蠻濃郁的，好吃！

焦糖醬是他們自己煮的，我自己覺得比較特別一點，跟我想像中的不一樣，

不是想像中的甜膩，反而是很溫和的甜度，加上淡淡的焦糖香，

怎麼形容好呢？一般的焦糖醬都太過奔放突出了，這個算是比較含蓄溫柔的焦糖醬，很滑順～

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紅酒燉蘋果

服務生說這是他們自己燉煮兩小時才完成的點心喔！

蘋果完整的吸附紅酒，口感軟脆軟脆的，蘋果又甜又香，一口咬下真的超爆汁!

因為燉了兩個小時，所以大部分酒精都已經揮發，不會有太濃的酒味，騎車開車的請放心XD

這道是我們黃先生兩人都很驚豔的甜點～

我自己煮過熱紅酒，我覺得煮在熱紅酒裡的蘋果已經很好吃了，

但由於燉煮的時間不長，跟今戶屋上的紅酒燉蘋果還是有差就是了！

讓我自己也好想煮煮看XD

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要離開的時候發現很酷的東西！

在櫃檯前放著好多功夫吊飾，瞥一眼以為是普通的吊飾，定睛一看才發現他是可以放手機的手機架啊

老闆說這是他們特別設計的，只要打卡就可以得到喔！

週一到週日有不同招式的功夫小人，還有隱藏版等著大家來發掘～～

不知道有沒有人已經收集完全套的了呢？

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吃完晚餐真的很飽足，在嘉義就是能吃到好吃又不貴的料理

覺得身為嘉義人實在是感到很驕傲XDDD

要離開的時候跟老闆在聊天，說到他們幕後的顧問是日本師傅伊藤先生，娶了台灣妻子之後就一直在台灣

現在也70幾歲了，所以只有偶爾才會來店裡，可惜這次沒機會見到～

聊到他們對食材的講究，料理的堅持，真的覺得現在這樣的店越來越少

大家要多多支持這樣用心的店家，才能提供給大家安心又美味的食物呢！

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店名：今戶屋 日式洋食料理

電話：05-222 3077

地址：嘉義市西區民生北路334號

營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00